Office de tourisme intercommunal du pays d'Argonne

La ferme de la vallée

“La ferme de la vallée vous fait découvrir comment passer du champ à la chope et du terroir à la tartine

C’est dans la ferme familiale du XVIIIème siècle que Jacques Fagot a ouvert sa microbrasserie et sa confiturerie « La ferme de la vallée » à Rarécourt, à 7 km de Clermont en Argonne.

Grand défenseur de l’agro-écologie, il crée des produits 100% meusien, 100% fermier.

La ferme de la vallée, microbrasserie-confiturerie à Rarécourt Argonne Meuse

De la bière et des confitures fermières

Visitez en famille ou entre amis sa ferme et percez le secret de la fabrication de la bière « Rarécourtoise » et de la confiture de Rarécourt.

La Rarécourtoise est une bière fermière, brassée à l’ancienne. Elle est totalement réalisée sur l’exploitation agricole et vous pourrez visiter la malterie, la salle de garde et la salle de brassage :

  • l’orge utilisée dans la bière est cultivée sur l’exploitation en bénéficiant des principes de l’agro-écologie. L’orge est ansi riche en protéine, en arôme et en mousse
  • Les 3 phases du maltage sont également accomplies sur place. La malterie est alimentée par des panneaux solaires et une chaudière à bois.
  • Quant au brassage tout autant réalisé sur place, il est effectué depuis 2018 à partir de l’eau locale qui est une eau très minéralisée et riche en silicate grâce à la gaize, roche sédimentaire très rare et caractérisant l’Argonne. Cet oligo-élément est un formidable stabilisateur des bières.
Jacques Fagot, propriétaire de la ferme de la Vallée à Rarécourt Argonne Meuse
La rarécourtoise, bière fermière fabriquée à la ferme de la vallée à Rarécourt Argonne Meuse
Mini-golf brassicole à la ferme de la vallée à Rarécourt Argonne Meuse

Une ferme à découvrir en famille

Vous découvrirez les plantations de fruits et de petits fruits ainsi que le chaudron en cuivre sur bain d’huile pour la confection des confitures artisanales. Celles-ci cuisent pendant 8h sans ébullition.

La visite est complétée par un mini-golf brassicole.

La ferme de la Vallée est agréé ferme pédagogique et ferme découverte.

Informations pratiques

Période d’ouverture : Toute l’année, sur réservation

Tarif : Mini-golf : gratuit – sur réservation

Contact : Microbrasserie-confiturerie « La Ferme de la Vallée »
15 rue des Eperchies
55120 Rarécourt
Tél : +33 (0)7 86 50 36 01
Mail : rarecourtoise@gmail.com
www.rarecourtoise.com